ErlebnisSennerei Zillertal Mayrhofen

Overzicht

Het familiebedrijf ErlebnisSennerei Zillertal ligt aan de rand van de marktgemeente Mayrhofen in het achterste Zillertal (district Schwaz) op een hoogte van circa 630 meter boven zeeniveau. Als traditioneel familiebedrijf verwerkt de onderneming al generaties lang uitsluitend dagverse hooimelk van regionale bergboerderijen. Op meer dan 6.000 vierkante meter belevingsruimte biedt het moderne kijkbedrijf een transparante glazen productie, waar bezoekers van dichtbij kunnen zien hoe van weidemelk verfijnde premiumkaas wordt gemaakt.

Glazen kaasmakerij & kijkboerderij

Tijdens de zelfstandige rondgang door de Schaukäserei kijken bezoekers door enorme glazen ruiten rechtstreeks in de productiehallen en de indrukwekkende rijpingskelders, waar duizenden kaaswielen liggen opgeslagen en door moderne zorgrobots worden gekeerd. Informatieve audioguides en multimediapunten in meerdere talen vertellen over de strenge normen van Heumilch g.t.S. (Gegarandeerde Traditionele Specialiteit) en het ambacht van het kaasmaken. Direct aan de kaasmakerij grenst de royale SchauBauernhof: hier zien gezinnen vrolijke melkkoeien, kalfjes, geiten, schapen en kippen in een diervriendelijke omgeving, aangevuld met een minitractor-parcours en een avonturenspeeltuin. Het hoogtepunt van de rondgang is de Genuss-Verkostung, waar bezoekers verschillende rijpingsfasen van Zillertaler Bergkäse, Graukäse en verse vruchtenyoghurt en karnemelk kunnen proeven.

Bezoek & bereikbaarheid

De ErlebnisSennerei Zillertal is het hele jaar geopend van maandag tot en met zaterdag van 09:00 tot 17:00 uur (zondag gesloten; laatste toegang tot de belevingswereld om 16:00 uur). Toegangsprijzen inclusief kaasmakerij, kijkboerderij en proeverij (seizoen 2025/2026): volwassenen ca. € 13,50, kinderen en jongeren (6 tot 15 jaar) ca. € 6,80, kleine kinderen gratis; gezinskaart ca. € 30,00. Houders van de Zillertal Activcard ontvangen korting. De boerderijwinkel en het restaurant Sennereiküche zijn vrij toegankelijk. Bereikbaarheid met de auto: Via de B169 richting Mayrhofen, volg de borden naar het bedrijf aan Hollenzen 116 (grote gratis parkeerplaats). Met het openbaar vervoer: Met de Zillertalbahn naar station Mayrhofen, vanaf daar ca. 15 minuten lopen of met de lokale bus tot voor de deur.

Tips

Het complete terrein van de ErlebnisSennerei en de SchauBauernhof is drempelvrij en zonder treden toegankelijk voor rolstoelen en kinderwagens. In de boerderijwinkel zijn vacuümverpakte hooimelkkaas, hooimelkboter en regionale specialiteiten direct af producent verkrijgbaar – een heerlijk souvenir voor thuis.